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新奥博网络娱乐_素菜换这些方法来做,居然能吃出肉的味道来!
发稿时间:2020-01-11 18:05:14 八大胜娱乐场网站

新奥博网络娱乐_素菜换这些方法来做,居然能吃出肉的味道来!

新奥博网络娱乐,如何将素菜做的更好吃是一种学问,你知道吗?素菜这么做居然能吃出肉的味道,营养又健康。

素扣三丝

用料:胡萝卜、干豆腐、茭白、素高汤、冬菇

做法:

1、先将胡萝卜,茭白,干豆腐,洗净切丝。冬菇洗净去蒂

2、取一个大小合适的碗,先将冬菇倒放在碗中央,然后风别将三种丝沿着碗壁码器,剩下的丝就可以乱八七糟的放到碗里,反正扣出来也看不到哈哈~,将碗里的食材压食,加入煮好的素高汤,放到锅中蒸熟

3、将蒸好的食材连碗扣到盘中,然后把碗拿掉就好了

素烧鹅

用料:豆腐皮2大张、黄花菜1把、胡萝卜1根、水发黑木耳1碗、笋干5根、油40ml、生抽1勺、老抽少量、糖1勺、盐1勺、麻油2勺

做法:

1、大豆腐皮用水浸湿,一分为四。笋干、黄花菜、木耳提前用冷水发开。笋干撕成丝,切成8cm左右的段,黄花菜去蒂,木耳和胡萝卜切成丝备用。

2、烧开一锅水,将笋干丝、黄花菜、木耳、胡萝卜倒入开水中焯水。水再度烧开时,用漏勺把材料捞出,放入一边的炒锅中,放上盐麻油拌均匀盛出备用。

3、拿出一张豆腐皮,把调好味的馅料放在豆腐皮中间,像包春卷一样二边折起,豆腐皮一头提起包紧馅料向上卷起。

4、依次把豆腐皮包好,大火起油锅,油温在五成热时,转小火。把豆腐皮卷放入油中,表面煎黄后夹出。

5、把煎好多余的油倒出,锅中放500ml的水,水烧开后放入一勺糖,二勺生抽和少量老抽。家里有老卤汁也可以一起放入,烧开后把之前煎好的豆腐卷一个个放入卤汁中,中火烧5分钟,转大火收干汤汁让素烧鹅表面上色,锅中尚留少量汤汁,关火盛出即可。

素糖醋排骨

用料:藕、面筋、醋、糖、淀粉、面粉、番茄酱

做法:

1、莲藕清洗干净切长条待用

2、买来的生湿面筋,然后逐一包裹在莲藕条上,然后浸泡在凉水中(不泡水会粘连在一起)

3、平底锅里倒入水、加盐,水开之后放入包裹面筋的藕,汆熟后捞出

4、面筋藕撒少许盐,然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕,在拍上干淀粉待用

5、净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出,倒出沥干油分

6、净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕,拌匀迅速出锅装盘即可

茄汁素丸子

用料:面粉300克、胡萝卜1根、番茄酱2勺、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、盐2克、五香粉、葱、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水

做法:

1、把胡萝卜切丝;葱、香菜切末,馒头切末

2、面粉倒入盆中,加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头,打入鸡蛋、盐、五香粉,加入适量清水调成稠糊

3、锅中放油,七成热时,下丸子,炸至金黄熟透,捞出放在吸油纸上滤油

4、番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺,适量的清水调成茄汁

5、锅中倒入调好的茄汁,煮至透明即可关火,淋到炸好的丸子上即可

蟹黄豆腐

用料:嫩豆腐或绢豆腐1块大概300g、咸鸭蛋黄4个、盐3g、葱2根、橄榄油20ml、湿淀粉40ml

做法:

1、嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,撒1g盐,煮至冒泡,捞出豆腐丁,控干水分

2、咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透,晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

3、锅中放入适量橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味。(尽可能的炒细腻均匀)

4、之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

5、加入湿淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠,最后撒适量盐,拌匀即可盛出

香煎杏鲍菇

用料:杏鲍菇2个、糖15克、盐1克、老抽15克、生抽15克、蚝油15克、清水30克、芝麻、葱

做法:

1、把杏鲍菇洗净切成厚点的片,用刀尖在两面划出斜十字的纹路,可以更加入味。

2、准备一个小碗,放入1小勺的盐、1大勺的糖、小半勺的老抽、1大勺生抽、1大勺蚝油、2大勺清水,搅拌均匀。

3、平底锅倒油烧热,把杏鲍菇片在调好的酱汁中沾一下,两面都要沾到。

4、然后均匀的码入锅中,小火慢慢煎,时不时的翻个面。因为料汁里有糖,所以全程都要注意,小心别糊锅了。

5、等看到杏鲍菇的体积明显变小时,把碗里剩下的酱汁倒到锅里,开大火把酱汁收干即可。

红烧小土豆

用料:土豆、八角、白糖、酱油、干辣椒、葱

做法:

1、土豆洗干净,最好浸泡一阵,去除泥土

2、煮土豆至熟,筷子轻轻啜穿皮,就好了。捞起,沥干水

3、油锅内多一些油,先油煎土豆待皮焦黄起皱,再下八角,白糖,酱油,盐,葱白,干辣椒。多一些水,开后中火焖至土豆捻熟

红烧冬瓜

用料:冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

3、再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟

5、再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可

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